美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
今日は大安吉日。

3台目楽山号の納車でした。





ん?

変わってないやーん!



って思うかもしれませんが、はい、同じ年式、同じ車種。

新車、買えればいいんですけどね。

楽山、儲かってないし(笑)

いや、ほんとです。

先代の楽山号、走行距離が16万キロ(笑)

彼方此方ボロボロでした。

ところがこの子、走行距離7万キロ。

ということは後9万キロは乗れます(笑)

その間にお金貯まればいいけど。

乗ってみれば快適(笑)

ま、同じ車だから大将も困らないと思うし、いっか(笑)

3台目楽山、発進しまーす。

2017/06/19 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
昨日はお座敷テーブルを入れ替えて初めての3部屋続けてのご予約でした。

しかも補助テーブル、補助椅子を加えてマックスの18名様。



これで、通常のお部屋、2部屋、と全てのパターンを試すことができました。

早い段階でいろんなパターンを経験できてホッとしています。

昨日は、協力助っ人のMちゃん、急遽来れなくなった次女の代わりに同級生のYくんに助けてもらっても大助かり。ありがたい限り。

座卓時代は20名様がマックスでした。テーブル椅子に変えて18名様になっても圧迫感はなく、昨夜のお客様にも好評でした。

変えて、よかったなぁ。

これからも、お客様にとっていい空間を提供できればと思います。

2017/06/18 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
今日は、鳥取境港の天然本鮪が入荷しました。





ということで明日(18日)から3日間、今年最後の鮪祭り開催します。

鮪握り食べ放題!

2500円(税別) 味噌汁付き



シャリの都合がありますので必ず電話確認の上ご来店ください。

0586-73-8445まで

今年最後です。



ご来店お待ちしております!

続きを読む »

昨日のブログでも触れた「丸茄子」
楽山でもこの時季欠かせない食材です。

賀茂茄子との違いを時々聞かれるのですが、賀茂茄子は丸茄子の1種と考えてもらえればいいと思います。
煮崩れしにくい「丸茄子」ですが、「賀茂茄子」はさらに固いかな。
茄子と油の相性って抜群。
楽山では「オランダ煮」と言って、1度揚げてから炊いて提供しています。
これが毎年好評なんですよね。
トロッとした薄甘い感じが美味しいんです。
白身魚とかお肉とも合うんですよね~。
しばらくはコースのメニューでお出し出来ますよ。
夏の名物、ぜひご賞味ください。
昨日、は全国すし研究会の全国大会に参加してきました。

大会前に奈良の観光を少し。



春日大社。

ここで、奈良食文化体験をさせていただきました。



奈良の食材使った奈良の伝統食。

丸茄子(賀茂茄子ではありません)の田楽、地元で採れたイチジクの天ぷら、三輪素麺、奈良漬け、白瓜、

そして、茶粥



これが衝撃的でした。

番茶でお粥さんにしてるんですね。お茶漬けとは全く違います。

調べてみると、日本の彼方此方で茶粥の文化ってあるんですね。

知らなかった~(笑)

味はっていうと。

微妙(笑)

塩気も全くないので漬物と一緒じゃないと食べられないかな。

しかし、知らない食べ物って色々あるなぁ。

勉強になりました。

研究会のメンバーと道中色々話して学びあり。

明日からまた実践していきます。

茶粥は出しませんが(笑)

2017/06/15 | 研究会 | PAGE TOP▲
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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