美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

今年は開花が遅かった桜。

楽山のある愛知県一宮市はやっと満開になってきました。





昔は桜なんて興味なかったんですが、ここ最近は必ず見たくなります。年齢と共に人の趣向は変わっていきますね。

そして、楽山のお花見ランチも好評。



前菜、焼物(豆腐の田楽付き)、桜蒸し、お寿司、味噌汁、デザート

2500円(税別)

焼物か揚物としてましたが焼物に統一しました。しかも豆腐の田楽付き。なんか豆腐の田楽って春らしいじゃないですか(笑)

味噌汁は浅蜊を具材にしました。これまた春らしい。三河の浅蜊は寄生虫のせいで全滅みたいなので浜名湖の浅蜊を使っています。

期間は今月18日まで。

ご来店お待ちしております。
今日から4月。

エイプリルフールなので、何かジョークでもと思いましたが、やめておきます(笑)

シャレにならないことばかり思いつくので(笑)

10月から3月まで、今シーズンもたくさんのふぐを食べていただきました。



昨日、最後にお出しした雑炊。

また来シーズンまでのお楽しみになります。

そして、ふぐに代わってこの季節です。



桜蒸し。

道明寺(もち米を蒸して乾燥させたもの)を出汁に浸して白身魚を入れて蒸してあんかけにしてあります。

ランチタイムに桜蒸しを付けた「花見ランチセット」

販売しますよ。

前菜、桜蒸し、焼物or揚物、お寿司7貫、味噌汁、デザートで

2500円(税別)

4月18日までの提供となります。

桜蒸しを食べてお花見に行くもよし、お花見の帰りに桜蒸しを食べるもよし。

お花見弁当もご予約承りますよ。

どうぞ、ご予約お待ちしております。
3月も今日で終わりですね。

しかし早い。毎日がめちゃめちゃ早い。

1週間もあっという間に過ぎますが、1ヶ月もあっという間です。

3月はおかげさまで忙しい日が多く、最後の1週間なんて怒涛の忙しさでした。去年の12月が例年よりかなり静かでしたから、嬉しい限り。

たくさんのご来店、ご利用ありがとうございました!

4月も引き続き忙しくなるといいなぁ。

今日は今年1番の本鱒が入荷しました。



富山氷見産の鱒です。

見るからに肥ってて、一瞬、鮭児かと思うくらい。

富山名物の鱒寿司は本来ならこれを使うのですが最近は漁獲量が減って本当の鱒寿司は随分少ないらしいですね。



おろしてみました。やはりいい脂がのっています。

刺身にしても美味いですよ。(もちろん1度凍結させます)

なかなか手に入らない貴重な魚です。ぜひご賞味くださいませ。
寒の戻りというか、今日は風が強かった楽山のある愛知県一宮市でした。

そんな中、メニューは春になっていっています。



ホタルイカの石焼。

醤油に漬けたホタルイカを熱々に焼いた石の上で焼いていただきます。

漂う、醤油の香ばしい香り。

その匂いを嗅いで、オーダーされるお客様もしばしば。

楽山、春の人気メニュー。

ゴールデンウィークぐらいまでの期間限定。

ご来店お待ちしております。
コースの提供で結構頭を悩ませるのはデザート。
何を出そうかなぁと考えても季節によってパターンは決まってきます。
リピートのお客様も多いので、いつも同じというわけにもいかず。
今日のお客様にはこんなものをご用意しました。

いちご。紅ほっぺという品種です。
静岡が発祥の地みたいですがこれは滋賀県の農場のもの。
しかも、青果で仕入れるのではなく、肉屋さん(笑)
出入りの肉屋さんがやってる焼肉屋さんで提供してるのを店頭でも販売しているのです。
大将が孫のために買ってきたのがきっかけ。
時々、カウンターのお客様にもサービスさせてもらっています。
大将がキマグレで買ってくるのでいつもあるとは限りませんが(笑)
召し上がっていただいたお客様にも好評です。
ご予約の際に一言
「いちごが食べたい」
と、おっしゃて頂ければご用意しますよ。
お気軽にお問い合わせくださいね。
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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