美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
やっとのことで使い始めた低温調理機。



温度が上がらなくて右往左往。

説明書を読んでも英語だしわかりません(笑)

ネットで調べたら、出てきました。日本語のせつめいが。

なんでも温度には摂氏と華氏があるそうで(笑)

バカだねぇ。

なんとか使いこなせそうです(笑)

2017/07/07 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
今日は大安吉日。

3台目楽山号の納車でした。





ん?

変わってないやーん!



って思うかもしれませんが、はい、同じ年式、同じ車種。

新車、買えればいいんですけどね。

楽山、儲かってないし(笑)

いや、ほんとです。

先代の楽山号、走行距離が16万キロ(笑)

彼方此方ボロボロでした。

ところがこの子、走行距離7万キロ。

ということは後9万キロは乗れます(笑)

その間にお金貯まればいいけど。

乗ってみれば快適(笑)

ま、同じ車だから大将も困らないと思うし、いっか(笑)

3台目楽山、発進しまーす。

2017/06/19 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
昨日はお座敷テーブルを入れ替えて初めての3部屋続けてのご予約でした。

しかも補助テーブル、補助椅子を加えてマックスの18名様。



これで、通常のお部屋、2部屋、と全てのパターンを試すことができました。

早い段階でいろんなパターンを経験できてホッとしています。

昨日は、協力助っ人のMちゃん、急遽来れなくなった次女の代わりに同級生のYくんに助けてもらっても大助かり。ありがたい限り。

座卓時代は20名様がマックスでした。テーブル椅子に変えて18名様になっても圧迫感はなく、昨夜のお客様にも好評でした。

変えて、よかったなぁ。

これからも、お客様にとっていい空間を提供できればと思います。

2017/06/18 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
今日は仕入れからスタート。

昨日から大将がまたまた、訳ありの2泊3日の留守にしてまして。

まぁ、ご心配なさらず(笑)

市場で見つけたのが、らっきょう。



ちゃう、これは井出らっきょ(笑)



この小さい「らっきょう」が好きでねぇ。

カレーライスには福神漬けもいいけど「らっきょう」が恋しくなります。

らっきょうで思い出したのが中学時代の同級生。

「らっきょ」ってニックネームの女の子がいました。

今頃、どうしてるかなぁ。

明日14日(水)、15日(木)と連休させていただきます。


2017/06/13 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
2日間にわたる、ピルエットでの出張ランチも無事終了。

今回はちょっと静かでしたが、オーナーはじめスタッフの皆さんとお話しながらの出張ランチはリフレッシュにもなっていいものです。

次回は8月に予定しています。夏休みだから親子でピルエットに来て頂けるような企画を考えています。

さて、今日は最後の宴会でした。

最後って言っても、お座敷の座卓の事ね(笑)



約20年間、頑張ってくれました。

当時から、掘りごたつがいいとか、そんな意見もありましたが時代は変わりましたね。正座できない若者、膝や腰に負担がかかる年配の方から椅子席を希望されるお客様も増えてきました。

明後日からお座敷は低めのテーブル椅子に変わります。

お客様に喜んでもらえるといいなぁ。

どんな風になるのか見当もつきませんが、色々シュミレートしてみたいと思っています。

11月には20周年。

節目の年になりそうです。

何かと。



座卓での最後のお客様の宴会です。

快く撮影に応じてくださったお客様、ありがとうございました。

座卓くん、20年間、ありがとう。お疲れさまでした。

2017/06/06 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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