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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

わかります?

突然ですが、これなんでしょう
殻つき鳥貝 ご存知の方もいるかも知れませんが殻つきの鳥貝です今日のは京都の舞鶴産

たいていすし屋さんで見るのは
鳥貝 こんなんだと思います。今年はヤンキーでじゃなく不漁みたいであまりいいものが入荷してきません数年前、三河湾で大量発生してえらい豊漁のときがありました。そのときは毎日お客さんにすすめたものです

殻つきは貝独特の風味があり嫌われる方も見えますが生姜醤油でさっとあぶるとお酒につまみに最高だと思います

一年のうちでも旬の短い食材です楽山で見かけたら一度オーダーしてみてください

整いました

「鳥貝」とかけまして「いつの間にか静かになった赤ん坊」とときます

そのこころは

どちらもネタ(寝た)になります

われながら苦しい

しかし、ねづっちさんはすごいね

ボクは整えるのに必死やもん

今日も美味いもん整えます
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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