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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

卵の魅力

卵。玉子。

食材としておおよそスタンダード。アレルギーじゃない限り好きな人も多いはず。ボクも例外ではなく好きなんです。

ゆで卵、玉子焼き、目玉焼き、オムレツ、オムライス。etc。

寿司店や割烹店でも定番の出し巻き卵や茶碗蒸し。和洋中、必ず玉子メニューはあります。

カロリーが高いとか、いろいろ言われますが、ま、いいじゃん美味しいんだから。

ボクの深夜飯。仕込みでまかないが食べれない時。それでもお腹を満たしたいのが人情(笑)太るのはわかってるんですがね(笑)

そんな時、やっぱり卵って欠かせない食材なんです。



ふわとろ玉子の餡かけご飯。

天津飯みたいなもんですが具は一切なし。ご飯にスクランブルエッグをのせて鰹出しに胡麻油を効かせて餡にします。食欲がない時にもピッタリ。

そして



カルボナーラ。以前から作ってみたかったクリームを使わないパルメザンチーズと玉子、黒胡椒のみ使用。

微妙な火加減でトロリと仕上げました。

絶妙な仕上がり。我ながら美味(笑)

卵料理って奥が深いですなぁ。

レパートリーがまた増えました(笑)こそっとリクエストしていただければ対応いたします(笑)

一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 法事 慶事 記念日 誕生日 ワイン ランチ 出前 弁当

2012/07/30 | 若大将のおすすめ | COMMENT(0) | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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