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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

真実

皆さんはウニはお好きですか?

あの風味と甘み。美味いですよね。

ところが薬臭いウニを食べたことはありませんか?

実は安価なウニにはほとんどが防腐剤が散布してあります。ミョウバンが薬臭いと思ってみえる方も多いと思いますがミョウバンというのはウニを固めるために使用しているのであって決して防腐剤ではありません。

実はこれ今日までが賞味期限のウニです。



残念なんですがカビが生えてきています。なぜなら国産の上物には防腐剤はほとんど使用していません。この湿気が多い時季には時々こういうことがおこります。

悪いからカビがくるのではなく、いいからカビがくるのです。

若干、衝撃的な写真かもしれませんがこれも真実です。

でもいいからといってお客様にはカビの生えたウニは提供しませんのでご安心下さい(笑)

一宮 すし券 寿司 でら吟 宴会 接待 法事 慶事 誕生日 記念日 ワイン ランチ 弁当 出前

2012/07/12 | 楽山の舞台裏 | COMMENT(0) | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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