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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

業界の危機

ボクの使用している名刺です。

名刺 

最近は異業種交流会などで活躍しております。最近、入れた肩書き「若大将」。これが実に効果的。実にうけるのであります。

もっと早く、気づけばよかった。

先日の名刺交換した際の出来事です。

5,6人の方と交換したんですがそのうちの2人から

「あの、割烹ってなんですか?」

と、聞かれたんです。

お二方とも会社経営してみえる社長さん。ボクより若いですけど。

それなりに説明させていただきましたが、びっくりしました。

はっきりいって業界の危機です。

起業している若い方の中で「割烹」が理解できない人はもしかしたら案外多いのでは。これが現実かも知れません。

「割烹」という言葉が理解できなければ割烹店に来店することはまずないでしょう。

と、いうことは割烹店の未来は暗い。

新規のお客様を望めない可能性があるからです。

まだ、楽山は「すし」とあるのでそれなりにはアピール度はあります。

純粋な割烹店はこれから苦労することになるかもしれません。

「割烹」に変わる新しい言葉を探さねばいけないかも知れませんね。

どなたかご名案を!


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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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