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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

立春

しかし、寒いですねぇ。

すんごい大寒波の中、今日は愛知県稲沢市、国府宮の裸祭り。

ボクは厄年なので本来なら参加するべきなんでしょうが…。

このくそ寒い中、何で裸にならなあかんのか理解に苦しむので

絶対参加しません!

だってさ、風邪ひいたらこまるもん。

しかし、今日は立春。暦の上では春です。

そして、毎年恒例の

鰊1 

生の鰊。子持です。

鰊は別名「春告魚」とも言われていて北の国ではもうすぐ春ですよ。と感じる魚だそうです。

そしてこの鰊。

鰊2 

こうして塩をして、自家製の数の子を仕込みます。

自家製数の子。楽山の隠れたおすすめ。

毎年仕込みます。

おそらく一宮近辺では楽山でしか仕込んでないはず。

北海道のおすし屋さんでは当たり前らしいんですけどね。

鰊の味がする、自然な数の子。

お楽しみにしてください!
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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