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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

外食

ボクの楽しみの一つ。食べ歩き。

しょっちゅうというわけではありませんが月に1度ぐらいはどこかに行くようにしています。最近は新しいお店を開拓をするより行きなれたお店のほうが多いですけどね。

先日の京都でもボクの大好きなレストランに立ち寄りました。

よねむら冬 

いただいたコースの一品。黒毛和牛のハンバーグ。美味かったなぁ。

この「よねむら」さん、決して安いお店ではありません。ランチは6000円と10000円のコース。夜は13000円のみです。

「若大将、えらい贅沢しとるな」

と、度々言われることがあります。

ボクには理由があるんです。もちろん美味しいものを食べたいのが1番です。それから勉強。食べ歩きによってたくさんのことが勉強できます。新しいメニューのヒントにもなるし、まるっと真似させて頂くこともあります(笑)

そして、もうひとつ。

「お金を支払う立場になれる」

ということです。ボクは毎日お客様にお金をいただいて商売させていただいています。楽山も正直言って世間からは安いお店だとは思われてはいないでしょう。おひとりあたりの単価で10000円ぐらい払っていただくことも時々あります(あくまで食べ方次第ですよ、勘違いしないでくださいね(笑)安くすまそうとすればもっとお値打ちに食事していただけますよ)

10000円、大金ですよね。ボクは当たり前のようにいただいていいのだろうか、と常々思っているんです。自分が支払う立場なら納得できるだろうか、いつも考えます。それで時々の外食してお客様の立場になってみるんです。これも勉強だと思っています。自分で支払ってみるといろんなことが見えてきて面白いですよ。

大事なことなんじゃないでしょうか。飲食店のオーナーさんで食べ歩きの好きな方のお店ってきっと変化があったり活気があったりしませんか?今度どこかに出かけたらオーナーさんに聞いてみてください。面白いと思います。

ボクの外食は趣味と実益、経験が含まれる自分のための大事なことだと思っております。

さて、今度はどこに行こうかな? 一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 新年会 法事 慶事 大間マグロ ふぐ 恵方巻 接待 ランチ 鮭児
コメント
No:139|お疲れ様です!
お疲れ様です!

まったく同感です。
我々の立場(カウンターの中)とお客様の立場(カウンターの外)では見える景色も違いますよね!

私も「お客様の立場」をたくさん経験するように心がけて行こうと思っております。




・・・・でも、楽しいですよね、外食って!(o^-')b
2012/01/28 01:38|by 居酒屋oyaji|居酒屋oyaji URL編集
No:140|ありがとうございます。
毎日、接客業をしてるとほんとにお客さんになりたくなります。いろんなところが見えますよね。oyaji様のお店にも伺おうと企んでいるところです。
その節はよろしくお願いします。
2012/01/28 10:39|by 楽山若大将|楽山若大将 URL|編集
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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