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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

好みは同じ?

今年は例年より早く出回っている竹の子。もちろん国産です。

竹の子といえばやはりこれ。

若竹煮 

若竹煮。

毎年、同じこと書きますが、この若竹煮が日本料理の炊き合わせの中で1番最高の組み合わせだと思うんです。

海の幸の「若布」

山の幸の「竹の子」

里の香りの「フキ」や「木の芽」

三味が一体となって究極の旨味を発します。

もちろんそれを引き出すのはしっかり取った鰹だし。

毎年、食べるたび

「日本人に生まれて最高!」

と、思うのであります。

大げさだけど、ほんとに美味い。至福です。

さて、こう思うのはボクだけかな、と思いきや、違うんですね。

もしかしたら「板前」さんは皆「若竹煮」がすきなのかも知れません。

楽山にはありがたいことに同業者のかたもちょくちょくおみえになります。

同業ゆえの楽しいお話もできて非常に楽しいわけです。勉強にもなりますし。

先日も偶然、先輩、後輩、知り合い含め板前が6人も勢ぞろい。

そして、全員が注文したのが


「若竹煮」

思わず笑っちゃいました。

みんな好きなんです。

板前大好きな「若竹煮」

この時季、ぜひご注文ください!

顔 美味い
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 接待 新年会 法事 慶事 大間マグロ 恵方巻 ふぐ 雛ちらし ランチ
コメント
No:137|
お疲れ様です。

若竹煮ですか・・

今年は、走りから質もよく助かりますよね~。

実は、私も大好きですよ。(* ̄Oノ ̄*)

2012/01/19 16:27|by 居酒屋oyaji|居酒屋oyaji URL編集
No:138|お疲れ様です!
oyaji様もですか。

料理人ってやっぱり皆「若竹煮」好きなんですね。

ボクの考察は間違ってなかった!
2012/01/20 15:17|by 楽山若大将|楽山若大将 URL|編集
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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