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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

2年ぶり

当ブログではいろんな魚、食材を紹介してきました。

しかし、まだ一度も登場していない魚が入荷しました。

なんてたって約2年ぶり入荷なんですもん。

その魚とは



















鮭児1 

はい、幻の鮭といわれている

「鮭児」

もう、最高の味です。

鮭児とは白鮭の卵巣、精巣が未発達の若い鮭で1万匹に1,2本の割合での漁獲量。まさに幻の魚です。全身に脂がのっており非常に美味。もうたまらない美味しさです。

おろしてみます。

鮭児2 

あー、美しい。惚れ惚れする身です。養殖のサーモンなんてお呼びでないです。

気合の仕入れです。生ですので1度冷凍してルイベで提供します。

-60度のストッカー、出番だ!

興味のある方、ぜひご賞味ください。他店ではなかなか食べれないと思いますよ!

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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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