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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

超ジューシー

朝晩、めっきり冷え込んでまいりました。

でも、まだ暖かいほうですか。

市場も徐々に秋から冬の食材が並ぶようになってきました。

「ふぐ」「アンキモ」「白子」

などなど。


でも、まだまだ旬は程遠く美味しくありません。

特に「たらの白子」

今日も市場にはたくさん出回っていましたがとても買う気になれません。

まだ若く、ピンクがかっていておそらく苦味があると思われ美味しくないと思います。

白子はやっぱり、もっと寒くなって年が明け、春先が1番美味い。コクと濃厚さがたまりません。もう少し待ってください。


それでもおすすめの食材は

「牡蠣」


そう、岩牡蠣に代わって登場してきました。


もちろん、生食もいいですが人気は

「牡蠣フライ」

カキフライ 

どうです?立派な大きさでしょう。

北海道厚岸産です。

牡蠣というのは淡水と海水の混じった海で獲れた物が良質とされこの厚岸産はほんとにクオリティが高いです。

一粒が携帯電話ぐらいあるんです。

もうとってもジューシー。

牡蠣ファンの方はたまらないと思います。

これからの季節、欠かせない食材です!
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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