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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

食欲の秋

だんだんと秋も深まり、食欲の秋です。

久しぶりに本日おすすめの魚を紹介。

関鯖とシシャモ 

先ずは「関鯖」と「シシャモ」。

珍しくよいコンディションの関鯖です。もちろんお刺身で。片身は軽く酢で〆ました。

生の本物のシシャモです。北海道鵡川産。スーパーなどで出回っているシシャモはほとんどが北欧などで獲れた「カペリン」という代用魚。本物はサイズも大きく「魚」の味がしっかりします。軽く一夜干しにしてあります。

そして

バチ1 

宮城塩釜産のバチマグロ。

バチ2 

本マグロとはまた違った味わいでこれほどの上物はなかなかお目にかかれません。値段は若干、高めですがあまりにもよいので思い切って購入。

握りはもちろん、お刺身で。

後は、天然ヒラメや鮑、サザエなども今日のおすすめです。

ご来店お待ちしております!

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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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