FC2ブログ
美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

名物

楽山の不動の定番メニュー「えびしんじょう」

仕込みます。

しんじょう1 

すり身と海老をあわせて生地をあわせて

しんじょう 

均等になるように量りながらサランラップで茶巾取りします。

しんじょう3 

ボイルして完成です。




「えびしんじょうあんかけ」

楽山の絶対的、定番メニュー。

こんな思い出があります。


あるお客様が大好物でよくご来店いただいてました。

あるとき、気づいたのですがどんどん痩せられる。聞けば

「調子がわるいんやけど、しんじょうは食べれるんや」

と、おっしゃられる。

重い病気でした。

それからだんだん来店も少なくなり、ある日のこと

「もう、あんたんとこに行けん。えびしんじょうを家で食いたい。持ち帰れりできんか?」

と電話がありました。

えびしんじょうは蒸さねばなりませんし餡も必要。できればお店で食べていただきたいのですが持ち帰れるように準備しました。

後日、うかがったお話です。

奥さんと息子さん夫婦にきていただき、楽山のしんじょうが最後の食事だったそうです。

「おいしい、おいしい」と言っていただいたそうです。

大変嬉しくもあり、寂しい思いでいっぱいになった記憶があります。

今でもしんじょうを仕込むたびSさんのことを思い出します。

一宮 すし券 でら吟 宴会 会席 弁当 出前 誕生日 記念日 法事 慶事 結納 個室 接待 ランチ
コメント
コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

楽山ホームページ

カレンダー
10 | 2019/11 | 12
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
ポチっとお願いします!
ランキング参加中
ポチっとお願いします。
ランキングに参加しています!
ご意見・ご感想をメールにて!
楽山に対するご意見・ご感想・美味しかった料理・改善して欲しいことなどお気軽に!

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報

-天気予報コム- -FC2-
月別アーカイブ
最新トラックバック
FC2カウンター
FC2カウンター
現在の閲覧者数:
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
231位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
113位
アクセスランキングを見る>>
地域別アクセス

ジオターゲティング
検索フォーム
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
QRコード
QR