FC2ブログ
美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

適材適所

一気に秋らしくなってきました。
空 

「天高く 馬肥ゆる 秋の空」

いいですねぇ。馬ってのがまたいいですねぇ。今週から秋競馬のスタートです。


食欲の秋、芸術の秋、スポーツの秋、読書の秋。

秋はいい季節です。

昨日、知人からカボスをいただきました。

料理店では柑橘類、よく使いますのでありがたいことです。

カボス 

左がカボスで右は酢橘(すだち)です。似ているようでちょっと違います。

カボスは主産地は大分県。ご覧の通り、大きめで果汁は若干、酸味が強いく風味もあります。酢橘の主産地は徳島県。カボスより小さく柔らかい酸味があります。

好き好きですが楽山では酢橘は「土瓶蒸し」や「ふぐ刺し」など、薄造り用のポン酢に。カボスの野趣あふれる酸味は焼物に、と使い分けています。

あくまで個人的な意見です。


皆さん、秋を満喫しましょう!
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 弁当 出前 法事 慶事 記念日 誕生日 結納 接待 松茸 個室 

2011/09/06 | ネタ話 | COMMENT(0) | TRACKBACK(0) | PAGE TOP▲
コメント
コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

楽山ホームページ

カレンダー
10 | 2019/11 | 12
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
ポチっとお願いします!
ランキング参加中
ポチっとお願いします。
ランキングに参加しています!
ご意見・ご感想をメールにて!
楽山に対するご意見・ご感想・美味しかった料理・改善して欲しいことなどお気軽に!

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報

-天気予報コム- -FC2-
月別アーカイブ
最新トラックバック
FC2カウンター
FC2カウンター
現在の閲覧者数:
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
303位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
148位
アクセスランキングを見る>>
地域別アクセス

ジオターゲティング
検索フォーム
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
QRコード
QR