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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

裏メニュー

楽山ではお弁当の材料も基本的に全て手造り。

つみれ1 

鶏のつみれです。鶏ミンチ、葱、生姜、白味噌、卵黄、大和芋を良く練り、昆布だしでのばします。

そして、昆布、味醂、薄口醤油のスープで湯取りします。

つみれ2 

残ったのがこのスープ。実はこのスープがものすごくいい出汁になるんです。中華料理の出汁に鶏ミンチを使ってとるものがあります。鶏の旨味、葱生姜の風味。なんともいえません。捨てるのがもったいないのでいつもまかないで

つみれ3 

特製のラーメンにします。これが

めちゃうま。

化学調味料も一切使ってません。優しい味です。

究極の裏メニュー。本日のみのメニューです。悪しからず。

顔 美味い
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 法事 慶事 弁当 出前 誕生日 記念日 接待 個室 ランチ 松茸
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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