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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

苦肉の策

楽山ではコース料理の際、デザートをお出ししています。このデザートが煮詰まるんです。和食の世界にはパテシェがいる訳でもなく、どうしてもデザートのキャパが少なくなってしまいます。コースを召し上がっていただくお客様はリピーターの方が多いので困っちゃうことが良くあります。

先日のデザートです。

フラッペ 

かき氷です。

ふざけとると思わないでください。当方、必死です。

赤メロンの果肉をミキサーにかけて三温糖で甘みを調整しています。


これがなんとも美味かった。

お客様にも喜んでもらえました。

苦肉の策ならぬ

果肉の策です!

いえい!

一押し

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2011/08/21 | 楽山の創作料理 | COMMENT(2) | TRACKBACK(0) | PAGE TOP▲
コメント
No:87|一度お伺いしなくては・・・
FBで美味しそうな料理がアップされるのでHPそしてブログへと誘導されました。私は稲沢ですので近くなんですが、なかなか一宮へは行かず名古屋に目が向いてしまいます。今度こっそり伺いますね^^ ついでにランキングも応援↑
2011/08/22 07:26|by 編集長|編集長 URL編集
No:88|ありがとうございます。
編集長様、コメントありがとうございます。やはり稲沢のお客様は少ないですね。人間はあまり北へ北へ向かわないようです。とんぼぐらいでしょうか(笑)ローカルな場所でがんばってます。是非お立ち寄りください。
2011/08/22 10:57|by 楽山若大将|楽山若大将 URL|編集
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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