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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

和食ですけど。

あまり寿司、日本料理にはなじみの無い食材です。

フォアグラ1 

フォアグラです。時々、値段の高いご予約をいただくと使用します。トロやウニ鮑なんかは和食の高級食材としていたって普通。たまには別のご馳走感を味わっていただきたいじゃないですか。

でも、フォアグラって案外、しょうゆ味や味噌にも合うんですよ。

フォアグラ2 

わかりにくいですが

「フォアグラの湯葉あんかけ」です。

フォアグラを甘辛くソテーして湯葉をのせ蒸します。九条葱を入れたあんをかけて生姜をのせてあります。

フォアグラっていってもようはレバー。同じような扱いで美味しく食べれます。

味噌にも合うので白味噌で「西京焼」にしても美味しいですよ。

たまにはこんなものもお出ししています!

一宮 寿司 すし券 でら吟 ランチ 出前 宴会 法事 慶事 結納 誕生日 記念日 御祝 接待 個室

2011/08/19 | 楽山の創作料理 | COMMENT(0) | TRACKBACK(0) | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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