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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

定番

今日はいい天気ですがそれでも風が冷たいですね

楽山の定番の一品を紹介します

「卯の花」ですおからのことですボクが勤めていた岐阜の料理店の定番でもあり楽山でも開店以来作っています。

おからというのは味がまったくないので味付けが非常に難しいとある有名料理人の方が言って見えました。

おから 味がないので美味しいエキスを足してやります。

おからも美味しい豆腐のおからのほうがキメも細かいし口当たりもいいです

美味しいエキスとは葱、にんじん、椎茸、揚げ、穴子のすり身を出しで炊きますおからの具

煮詰まってきたら鍋に何度か使った油を多めに引きおからを炒りますおから炊く 煮詰めた具を入れてさらに炒り上げ完成完成

器に盛って提供します

卯の花 

結婚式のときに純白のウェディングドレスを着るのは「あなた色に染まるように」ときいたことがありますが本当ですかねぇ

女性を染めるのめっちゃ大変な気がするんですがまして結婚して長くなると自分で勝手に色出してくるし、染めるも何もありゃしない

美味しい「卯の花」を作るのが簡単なのだ

話は変わりますが政治の世界も大変みたいですね

ここでととのいましたのでなぞかけ

自民党とかけまして南の島とかけます

そのこころは

どちらも離党(離島)が多いです

今夜も美味いもん作りましょ

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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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