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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

異常事態?

台風が近づいているみたいです。ちょっと蒸しますね。

さて、鮎のシーズンが始まり2ヶ月がたちました。今年はちょっと様子が違います。

何が違うかというと、めちゃくちゃ安いんです。

鮎串 

昨日仕入れた郡上産の天然鮎。1匹づけでも十分な大きさです。単品で730円でOK。板前になって22年、こんなに安いのは記憶に無いです。

どうして安いのか?

景気が悪く、高価な天然鮎を敬遠する店が多く養殖の鮎を使う店が多いからだそうです。決して漁獲量が多いんではなく、こんな理由。

わからん。

これだけ安ければそんなに値段の差がありません。美味しさをとるか利幅をとるか?ボクなら答えは決まってますが…。

今年は天然鮎をたらふく食べる大チャンスです。

毎年、天然鮎コースは6300円からですが

5250円に変更します!

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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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