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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

人生七転び八起き

4月も半ばを過ぎました。

静かな日もあれば、てんてこ舞いの日もあります。

昨日、去年の売上を確認しましたが、去年は凄まじく静かだったみたいです。

なんか、そんな実感はないんですけどね。

予約がない日は、いつもどうなるかすごく心配。

最悪、ゼロってことも想定します。

正直、ゼロは凹みますよ。

売上ゼロって最悪でしょ?笑

かと言って忙し過ぎてお客様にご迷惑をおかけするのも最悪。

だって、気に入ってくださらなきゃリピートはありませんからね。

売上も大事だし、顧客満足度も大事。

両立させるのは至難の業なんですけどね。




昨日なんか予約ゼロでランチタイムに急なお客様が8名。何があるのかわからないのがこの商売です。

今日は、今日でスタッフが体調不良でお休み。代打も見つからず、それでもご予約がありましたので、、満身創痍の母親と2人でなんとかこなしました。

水商売とはよく言ったもので、なかなか安定しないのがこの稼業。それでもやめるわけにはいきませんからね。楽山ファンあっての商売。これからもガッカリしてもらわないようにブレずに頑張るのみです。




今月も終われば、今年の1/3が終わることになります。

本当に毎日が早いですね。

それでは今夜もご来店お待ちしております♪






2024/04/16 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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