琵琶鱒フィーバー

先日、琵琶まの持ち込みをして頂き、いろんな料理をさせていただきました。

いい食材は、やっぱりいいんです。

ところがなかなか市場には出回らない。

幻の魚と言われる所以です。

その、琵琶鱒、またまたやってきました。




なんと2匹。

いやー、久々に魚を水洗いからしましたよ。

処置はしてませんが釣りたてなので鮮度は抜群の抜群。

そして、この琵琶鱒は酢で締めても美味。

ていうか、この締めが1番人気でした。

今日から連日、なくなるまでお出ししますよ。

それでは今週はずーっと予約薄いです。

ご来店お待ちしております♪