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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

干瓢を救え

今日は節分、恵方巻。

たくさんのご注文ありがとうございました😊

まぁ、世間では恵方巻に関するいろんな意見がありますが、またそれはいつか書きますね。




巻き寿司に必須のネタ。

干瓢




以前にも書いたかもしれませんが、何、国産の干瓢がなくなってしまうかもしれません。

干瓢を仕入れる乾物屋さんが言ってたのですが干瓢の農家が後継者不足で廃業するところが多いそうで。

わかります。

だって、寿司屋が国産の干瓢使わなきゃ、そうなりますよね。

なんとかせねばと思うのです。

国産の干瓢は柔らかく仕上がりが輸入物とは全然違います。

我々、寿司屋がそれを使わなきゃどうするんですか。

組合でなんとかならないか提言してみようかと思ってます。




国産干瓢を救え。




寿司屋の使命だと思うんですけどね。






2023/02/03 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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