FC2ブログ
美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

お好みで

刺身、寿司に欠かせないネタのひとつ。

イカ 

イカです。

ポピュラーですな。イカにもいろいろ種類がありますが「剣先イカ」「墨イカ(紋甲イカ)」を主に使いますね。あとスルメイカも使いますが塩辛や火を入れる料理に使います。

近年では剣先イカのほうが人気があるようですが寿司ネタとしては大将とボクは墨イカの方が好きですね。もっちりした食感がシャリに合うような気がするんです。

もちろん、剣先イカも美味しいですよ。これからの時季は細造りにして麺つゆで召し上がってもらうのもおすすめです。寿司ネタにするときは細かく包丁で切れ目を入れます。こうすると甘みが増すんです。包丁を入れることによって表面積が多くなって舌に伝わる甘みが増えるんでしょうね。

楽山のネタケースに2種類おイカがあったらぜひ食べ比べ

イカがですか?

顔 歯笑
一宮 寿司 すし券 でら吟 出前 弁当 法事 顔合わせ 結納 御祝 誕生日 宴会 会席 ランチ 接待

2011/05/01 | ネタ話 | COMMENT(0) | TRACKBACK(0) | PAGE TOP▲
コメント
コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

楽山ホームページ

カレンダー
10 | 2019/11 | 12
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
ポチっとお願いします!
ランキング参加中
ポチっとお願いします。
ランキングに参加しています!
ご意見・ご感想をメールにて!
楽山に対するご意見・ご感想・美味しかった料理・改善して欲しいことなどお気軽に!

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報

-天気予報コム- -FC2-
月別アーカイブ
最新トラックバック
FC2カウンター
FC2カウンター
現在の閲覧者数:
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
159位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
83位
アクセスランキングを見る>>
地域別アクセス

ジオターゲティング
検索フォーム
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
QRコード
QR