FC2ブログ
美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

リクエスト

お客様からご予約をいただき要望が。

「居酒屋メニューでやってくれ」

と。

居酒屋メニューって?なんだろ。予算はそれなりにあるみたいだし、聞くところによればボリュームが欲しいとのこと。

了解です。

その方としばし献立の検討。

ボク「焼物は何がいいですかね?居酒屋メニューだと」

お客さん「そうやな、ホッケの開きなんかどう?俺、好きだし」

なるほど、ホッケかぁ。というわけでホッケに決まり。

ほっけ 

今の時季、生のホッケが出回っています。自家製の一夜干しを作りましょう。

さて、時々思うんですが「居酒屋」と「割烹」の線引きってどこなんでしょうね。ボクが思うにそんな大差は無いような気がするんです。

世間一般的に「居酒屋」って言うのは「安い店」、「割烹」は「高い店」というイメージなんでしょうか。でも、居酒屋さんだってそれなりの食材を使ったり、手間を掛けた料理を出せばそれなりの料金設定をしなきゃならないですよね。「割烹」だってお値打ちに飲み食いする方法はあります。実はそんなに変わらないと思います。そもそも「割烹」の意味というのは

「割」=包丁を使って切ったりすること

「烹」=火を使って煮たり焼いたりすること

という意味だそうです。すなわちその場でライブ感覚で調理すること。居酒屋さんも割烹店もやってることはおんなじなんです。

大事なのは美味いもん出して喜んでもらうことではないでしょうか。

楽しく飲んで美味しく食べていい時間を過ごす。

そんなお店でありたいと思っています。

どんなリクエストもお受けいたします。ご予算を含めてご相談ください!
若大将4

宮 寿司 すし券 割烹 でら吟 出前 歓送迎会 結納 顔合わせ 法事 慶事 御祝 還暦 接待 個室
コメント
コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

楽山ホームページ

カレンダー
10 | 2019/11 | 12
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
ポチっとお願いします!
ランキング参加中
ポチっとお願いします。
ランキングに参加しています!
ご意見・ご感想をメールにて!
楽山に対するご意見・ご感想・美味しかった料理・改善して欲しいことなどお気軽に!

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報

-天気予報コム- -FC2-
月別アーカイブ
最新トラックバック
FC2カウンター
FC2カウンター
現在の閲覧者数:
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
231位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
113位
アクセスランキングを見る>>
地域別アクセス

ジオターゲティング
検索フォーム
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
QRコード
QR