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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

今が旬

2月に入ってます。実は今が一番「ふぐ」の美味しいとき。って言うか白子が熟成されお値打ちなんです。

ふぐ捌く2 

ふぐをさばいてます。ちゃーんと自分でやってますよ。

ふぐ捌く 

ほら、えー感じの白子です。今食べなきゃいつ食べるの?って感じです。

ご安心なれ

ふぐ免許 

ボクはふぐ処理師の免許、もってます。斉藤クンももってるらしいですがボクももってます。(なんのこっちゃ!)

ちょっとここで薀蓄。

実は免許なしでもふぐの販売はできるんです。なぜかっていうと市場でみがいた(ふぐを捌く事をみがくといいます)ものを仕入れれば免許なしでもOKなんです。

正直ボクは納得いきません。せっかくとった資格です。免許のない店がふぐ出せるなんておかしいと思いません?ボクがとった頃、愛知県のふぐ処理師試験の合格率は33%程度でした。結構ハードルが高い免許なんです。

ちなみにボクは一発合格!

ええ、はっきりいって自慢です!(笑)

なんか割りにあわない気がするんです。免許も無いのに堂々商売できるなんて…。

まぁ、世の中ってのは理不尽なことばかりですけどね。

と、いうわけで「楽山」のふぐは安心してお召し上がりください。

今月いっぱいホームページのクーポンでお値打ちにさせていただきます。

お問い合わせを!

0586-73-8445


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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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