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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

カツオと新玉ねぎ

今日から6月。

楽山のある愛知県一宮市でも、学校が始まりました。

久々に学生服をみて少し日常が帰ってきたのかなって思います。

スーパーで新玉ねぎがたくさん出回ってますね。

今日はちょっと美味しい食べ方をご紹介しましょう。

カツオのづけ焼と新玉ねぎスライス

カツオ、なかったらマグロでもカジキでもいいですよ。

一口大に切って、醤油と味醂と酒を1:1:1で合わせて漬け込みます。そこにおろしニンニクとおろし生姜を加えて揉み込みます。

刺身でいけるものなら1週間ぐらいは冷蔵庫で保存できますよ。

漬け込んだカツオを取り出し、フライパンに油をちょっと多目に入れて裏表焼きます。

焼けたら皿に盛り、あらかじめスライスしておいた玉ねぎをこれでもかってくらいのせます。




こんな感じ。

これは赤玉ねぎを使ってますがもちろん白玉ねぎでも構いません。

仕上げに黒胡椒をふって。

焼いたカツオと玉ねぎと一緒に食べてください。

ビールにもぴったりです。

ぜひお試しください。





2020/06/01 | 若大将のレシピ | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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