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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

当たり年?

今年は浅蜊が本当にいい。

何年ぶりだろう。

三河産ってだけで買っても十分美味い。

今日のお昼のまかないは佐久島の浅蜊でパスタを作りました。



油はほうろく菜種油。

塩は輪島の塩。

仕上げは完熟クラタペッパー。

ほうろく油でゆっくりにんにくを炒め香りづけ。

そこに鷹の爪と浅蜊を投入。

酒をふりかけ、蓋をして酒蒸しにします。

ゆっくりじっくり。

そこへ少し短めに茹でたパスタを入れて浅蜊のスープを含ませるように絡めます。

しばらく煮立たせて完成。

素材の味だけでこんな素晴らしい味になるのかってくらい美味しかった。

器に盛り、刻んだイタリアンパセリを。

今日は市場にこれを購入するためにだけ行きました(笑)

だって、美味しいの食べたいじゃない?

ほんと美味しかった~。

ご希望の方、お作りしますのでお申し出ください。

さて、今週も明日、明後日と連休する予定です。

ご飯、何作ろっかなー。

緊急事態は解除されたけど、なるべくstay homeでね。←我慢できるか?笑笑



2020/05/26 | 楽山のまかない | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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