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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

仕込み

大将が現場を離れて約1ヶ月。

なんとか一人で回しております←当たり前やろ笑笑

1番気を使っているのは寿司ネタの仕込み。

大将がいなくなって不味くなったって言われたらシャクでしょ。

だから毎日必死です。

これでいいのか?

まだ、美味くならないか?

もっと進化しないか?

穴子、光り物、玉子焼き。

海老一つボイルするにも絶対美味しくなることを心がけています。





でも、楽しい笑笑

和食仕込みしてるより断然楽しい。

だって、ダイレクトだからね。

それに最近、寿司がよく出るんですよ。

不思議だなぁ。

さ、明日からも気合入れていきます!

ご来店お待ちしております。

2019/10/07 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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