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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

寿司屋のカウンター

先日、知人と軽く食事をしようということになり、どこに行こうか考えてたのですが、なんとなく寿司屋に行きたくなりまして
「寿司でもどう?」
って言ったんです。
「寿司ですか?いいですけど」
ってなやりとりで、ちょっと知ってる大将の寿司屋さんに向かいました。
知人曰く、普段、寿司屋で食事するって選択があまりないそうで。
良く考えたら、楽山でも軽く食事していくお客様って減ったなぁって思います。
ここ最近、都会では寿司バブルってのがおこってるそうで、名古屋の錦あたりでもこの1年で高級寿司店が20店舗ぐらい開店したと聞きました。
銀行が寿司屋ならいくらでも融資するんだそうです(笑)
ただし、客を呼べる店ね。
単価は2万円から3万円。
気軽に行ける金額じゃないですよね~~。
もちろん、楽山でも1万円のおまかせコースを頼んでくださって、結構いいワインを飲んでくださったらそのぐらいはいきますが、あくまでもレアなケース。
だから、アップダウンが激しい店なんです(笑)
でもね、さっと軽く使っていただける店でもありたい。
だって、それも寿司屋だから。
ビール1本に熱燗1合。
つまみはタコブツに下足の炙り。
鯵かしめ鯖をつまんで、握りは
赤身、コハダ、イカに、穴子。
ちょっとお腹が足らなけりゃ、巻物で〆る。
しんこ巻きかごぼう巻きか梅しそ巻きで。
これで、1人5000円から6000円ぐらいでおさまるはず。
お店によっちゃ5000円でお釣りがくるかも。
トロやウニやボタンエビやアワビなんて頼んじゃダメですよ(笑)
ただし、長居はいけません。
野暮です。
さっと飲んでさっと食べて、お勘定。
あ、お愛想なんて言っちゃダメですよ。
それは店が使うセリフで。
寿司のカウンターでお値打ちに楽しめるテクニック。
若大将が伝授して差し上げましょう笑笑
もっと気軽に、寿司屋のカウンターで。

2019/09/09 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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