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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

合わせ味噌

今日は午後から雨。

桜もちょっと停滞かな。

今度の楽山の定休日ぐらいが満開かな~。

誰か、一緒に夜桜でも観に行きませんか?(笑)

今年の自家製味噌の仕込みもなんとか終わって、早く8ヶ月経たないかなぁと思っているところです。

去年仕込んだ味噌は米味噌が後2キロぐらい。

豆味噌、いわゆる赤味噌は6キロぐらい。

そうですねぇ、2ヶ月ぐらいはあるのではないでしょうか。

その豆味噌。

赤出汁を作ったのはブログに書きました。

豆の味がしっかりする美味しい味噌です。

ところが、人によってはクセを感じるようで。

普段から楽山の味噌汁は合わせ味噌。

信州味噌と八丁味噌の合わせなんですよ。

で、試しに、自分の味噌の米味噌と豆味噌を合わせて味噌汁にしてみたんです。



そうしたら、もう、超絶に美味い(笑)

単一の味噌より、合わせ味噌のが相乗効果で美味しくなるんだと改めて痛感。

ほんと、びっくりしました。

今年は、米味噌、麦味噌、豆味噌と仕込んだので、どんな相乗効果になるのか楽しみ。

早く8ヶ月経たないかなぁ。

というわけで、楽山の合わせ味噌、おススメですよ!

ご来店お待ちしております。

2019/03/30 | 楽山のおすすめ | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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