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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

佐渡の鰤

定休日明け、今日も元気に営業しております。

昨夜は恒例の楽山の忘年会。

スタッフ並びに普段お世話になっているメンバーで楽しい宴でした。

家族だけの小さな店にいろんな方が携わって成り立っている楽山。

ボクの夢は愛する伴侶と店をやるのが夢でしたが、それも叶わず。

こうして、ワイワイやるのがサダメだったんでしょうなぁ。

いずれ形は違えど、ベースは変わらず、お客様に美味しい幸せを与えらる店でありたいです。

みなさん、今後ともよろしくお願いします。

さて、今日の仕入れ。



メジマグロ。

これ好きなんです(笑)

ほのかな酸味と鮪の味。

なんとも言えません。



そして、今年2回目の「天然鰤」

新潟、佐渡産。

脂の乗りが半端ない。

美味いですよ。

その他、たら白子、天然ふぐ、北海道厚岸の牡蠣、生うに、大分姫島の車海老、鹿児島黒毛和牛のシャトーブリアン。

などなど。

抜群のネタでお待ちしております。

今夜もよろしくお願いします。
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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