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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

寿司屋のつまみの代表といえば

「蛸」

いわゆる「ゆでダコ」ですね。

ところが最近ではすっかり肩身の狭いつまみになりました。

お客様からの人気もないし、その割に活けの蛸の値段が急騰してます。

寿司ネタにしてもそう。

なんというか華がないというか(蛸くん、ごめん)。

もっと美味しくならないかと考えていたところ、同業者の方から面白い事を聞きました。

やってみたら、これが効果てきめん。



柔らかくて風味のいい「ゆでダコ」に。

なんでもやってみるもんだなぁ。

これで胸張って出せます。

ぜひ、ご賞味ください。

2018/12/03 | 楽山のおすすめ | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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