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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

今日は久々に太陽を見ましたね。

でも、それほど暑くない。

夏はもうすぐです。

「鯵」

夏に旬を迎える代表的な魚です。

地元、三河でももちろんあがるのですが、今年はちょっと事情が違います。



今年は島根の「どんちっち鯵」ってのを主に使用しています。

小ぶりなんですが、脂の乗りがいいんですよね。

かといってクドイわけでもない。

これの干物も抜群に美味しいでしょうね。

おろし生姜でお造り。たたいてポン酢。

もちろん握って。

残念ながら今日は長崎産の鯵なんですけど(笑)

でも、いい鯵です。

この夏は、「鯵」を一押しにしたいと思います。

今夜は貸切営業です。

よろしくお願いいたします!
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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