FC2ブログ
美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

箱を開ける瞬間

楽山で使用している卵。

毎度お馴染みの歩荷さんの卵です。

お付き合いさせていただいて3年目になるでしょうか。最初は使い分けていた卵も今は楽山の玉子料理のほとんどが歩荷さんの卵です。

毎週1度、こんな感じで送られてきます。



この箱を開ける瞬間が緊張するんですね(笑)宅配されたらすぐ開封して割れてないかどうか確認。以前はちょくちょく割れていたりして大変だったんですよ。それ以来、オーナーさんが完璧に梱包してくださったり、配送の人も気を使ってくださってるんでしょうね。今はすっかりなくなりました。

この、綺麗に並んだ卵を見るたびオーナーの気持ちが伝わってきます。よくお話させて頂くんですが卵に対する情熱が半端ないんですよね。本当に頭が下がります。だから一個たりとも無駄にしちゃいけないって思うんですよね。

料理人になって30年近く、修行時代はそんなことこれっぽっちも思わなかったのですが、ここ数年ボクもそういう生産者さんの想いを感じることができるようになりました。

こうして商いができる、お客様に美味しい食材を届けられるのも生産者、それを運ぶ人がいて成り立つもの。

ありがたい限りです。

毎週送られてくる卵を見るたびそんな事を想います。

来月はいよいよ楽山開店20周年。この想いを忘れず商いしていきたいと思います。

今夜は台風が最接近するみたいです。みなさまお気をつけください。

2017/10/22 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

楽山ホームページ

カレンダー
10 | 2019/11 | 12
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
ポチっとお願いします!
ランキング参加中
ポチっとお願いします。
ランキングに参加しています!
ご意見・ご感想をメールにて!
楽山に対するご意見・ご感想・美味しかった料理・改善して欲しいことなどお気軽に!

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報

-天気予報コム- -FC2-
月別アーカイブ
最新トラックバック
FC2カウンター
FC2カウンター
現在の閲覧者数:
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
88位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
47位
アクセスランキングを見る>>
地域別アクセス

ジオターゲティング
検索フォーム
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
QRコード
QR