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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

東京より

雨模様のはずの天気予報。

現在雨は降っておりません。

明日は町内のゴミ0運動。できるかな?

昨日のお客様。インターネット経由でご来店いただきました。

なんでも東京からこちらにみえたとか。

用事のついででしょうがこんな辺鄙なところまでありがたいことです。

コースをお召し上がりいただき、お寿司を追加。

寿司に合うワインを、とのリクエストでしたのでボクのおすすめをお出ししました。

お帰りの際に、

「思ってた以上に美味しくてびっくりした。大間の鮪とか、天然の鰻とかこの立地条件で大変でしょう。またこちらに来たら必ず寄りますね」

と、のお言葉を頂戴しました。

東京からこんな田舎に来たらびっくりするでしょうね(笑)隣は畑だし、近所に飲食店は全くないし。

こんな場所でも、美味しい料理を提供したい、という想いだけでやってるとこんなこともあるんです(笑)

遠くからみえて喜んでいただければ何より。

たくさんの飲食店の中から楽山を選んでくださるのです。とすれば、やらなきゃいけないことは自ずとわかってきます。

お客様の大事な時間をいただいて、美味しい料理と美味しい時間を過ごしていただく。

仕入れの吟味、手をかけた仕込み、当たり前のことをしているだけなんですけどね。

その当たり前が変わってきた昨今。

なんとかブレずにいきたいところです。

来月は楽山開店20周年。

初心忘れず、さらに精進。

静かな闘志を胸に秘め頑張ります。


2017/10/14 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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