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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

鰤、初入荷

今日は涼しい朝でしたね。

涼しいというか寒いぐらい。

こういう気候の時は体調管理に気をつけたいところですね。

食材の方も秋めいてきまして、今日は今シーズン初、天然鰤を仕入れました。

焼物も鮎が終わり、この時季は何を使うかいつも迷うとこです。



脂のりもまずまず。

この鰤、北海道産なんです。

昔は北海道で鰤なんて上がらなかったんですけどね。温暖化、海流の関係なんでしょうか。

ま、美味しければいいんですけどね。

明日からのご予約のお客様の焼物に使いますが、一部氷蔵して熟成させてお造り、握りで召し上がっていただこうと思っています。

是非、ご賞味ください。

ご来店お待ちしております。
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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