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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

赤茄子

今日は大将が市場ですんごい野菜を仕入れてきました。



醤油のスプレーボトルと比べれば一目瞭然。

なんとでかい茄子なんでしょう。

熊本の赤茄子っていうそうです。

調べてみると、アクが少なく身が柔らかくてジューシー。

早速、お客様にお出ししました。



フライパンにほうろく菜種油を引いて蒸し焼きに。醤油と浅葱、削りたても鰹節をトッピング。

めっちゃ、美味い!



こんなの初めてです。

いや~、いろんな野菜がありますなぁ。



切ってから数時間経ってもこの断面。アクが少ない証拠ですね。

明日もまだありますよ。

ご来店お待ちしております。

2017/09/22 | 楽山のおすすめ | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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