美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

今年の梅雨はなんだか不安定というかはっきりしませんね~。

降るのか降らないのか?

はっきりしてくれい(笑)

ただ、この湿度がある暑さは嫌ですね。

スカッとした夏が待ち遠しいです。

夏の白身、今日は「鰈」を仕入れました。



ちょっと身が薄いですが。鰈らしい、もっちりした身は健在です。

冬の平目、春の鯛、夏は鰈や鱸。

同じ白身でもそれぞれに特徴があり、味わいも様々。

前述しましたが、鰈の身はもっちりしていて、独特の食感があります。

おすすめは薄造りですね。鰈の肝ってコクがあって美味いんです。肝を溶かしたポン酢で食べると最高。

夏らしくさっぱり食べていただきたいですね。

今夜もご来店お待ちしております。
楽山の今月のおすすめです
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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