美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

とうもろこし

明日は夏至。

1年で1番太陽が出ている時間が長い日です。

冬至にはかぼちゃを食べる風習があるのに、夏至には特に何も食べませんね。

地域によっては何かあるんでしょうか?

そんな明日の定休日は雨模様。

梅雨だから仕方ないですね。



とうもろこし。

市場にも随分流通してきました。

夏の代表する野菜ですね。家庭菜園でも人気と聞きます。

ウチの大将は作りませんが(笑)

なかなか料理方法が豊富で美味しい野菜で、蒸したり、焼いたりしてそのまま食べるものよし、かき揚げにしても美味しい。裏ごししてスープ、そうです、コーンスープもお子様には人気のメニューですね。

修行時代、苦労して覚えたのが「かき揚げ」

上手くまとめることができずに悪戦苦闘しました。

懐かしい思い出です。

楽山でも、かき揚げは毎年の人気メニュー。

一粒一粒ばらばらにほぐすのは手間ですが、揚げたての甘さったらないんですよね。

他にはムースもお客様に喜ばれます。

はじめは何のムースか大抵の人はわからない(笑)

でも、どっかで食べたことがある味。

とうもろこしだとお伝えすると、皆さん「なるほど」って顔をされます。

創作料理なんてほどでもないですが、お客様のそんな反応を見るのもこの仕事のいいところだと思っています。

秋頃までは、とうもろこし、楽しんでいただけると思います。
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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