美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

氷見の鱒

3月も今日で終わりですね。

しかし早い。毎日がめちゃめちゃ早い。

1週間もあっという間に過ぎますが、1ヶ月もあっという間です。

3月はおかげさまで忙しい日が多く、最後の1週間なんて怒涛の忙しさでした。去年の12月が例年よりかなり静かでしたから、嬉しい限り。

たくさんのご来店、ご利用ありがとうございました!

4月も引き続き忙しくなるといいなぁ。

今日は今年1番の本鱒が入荷しました。



富山氷見産の鱒です。

見るからに肥ってて、一瞬、鮭児かと思うくらい。

富山名物の鱒寿司は本来ならこれを使うのですが最近は漁獲量が減って本当の鱒寿司は随分少ないらしいですね。



おろしてみました。やはりいい脂がのっています。

刺身にしても美味いですよ。(もちろん1度凍結させます)

なかなか手に入らない貴重な魚です。ぜひご賞味くださいませ。
楽山の今月のおすすめです
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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