美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

国産干瓢

今日は楽山のある愛知県一宮市でも雪が降りました。



気温もなかなかの低さでエアコンをつけても部屋が暖まるのが遅い(笑)

春が待ち遠しいですね。

恵方巻のご予約承っております。

詳しくはこちら

楽山で使用する干瓢は全て国産の干瓢。



市場に出回っている多くは中国産。柔らかさが違うんですね。値段も違うけど。

楽山大将の畑の干瓢も恵方巻の分までまかなえるまでは収穫量がないので乾物屋さんで仕入れます。

一晩水で戻し、たっぷりの水でボイル。三温糖と2種類の醤油で炊き上げます。

柔らかい、なんとも言えない干瓢の出来上がり。

恵方巻はまるかぶりなので細かく刻んで巻き上げます。

今年もたくさんのご注文、お待ちしております。

楽山の恵方巻で開運!

2017/01/14 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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