美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

とろろ飯

今日のまかないはとろろ飯。



大将の畑で採れた長芋。

「とっくり芋」

という品種だそうで。

通常の長芋より短くて粘りが強いのが特徴。

短いから掘るのも簡単。さすがナマカワ家庭菜園の大将にぴったり(笑)

出汁と歩荷さんの卵でのばし、熱々のご飯の上に青海苔とわさびのりと共に。

美味かったなぁ。

先日、とあるところで、とろろ飯を食べました。

ちょっとがっかりでね。

普通の長芋だと思うけど、出汁と長芋の風味もなくて。

なんだか自分の舌が敏感になってる気がします。

でも、美味いものを知らなきゃ美味いものは作れない。

最近はそんな風に思っています。

たかが、まかない。されど、まかない。

ご馳走さまでした。

2016/11/14 | 楽山のまかない | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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