美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

最強?焼

今日は、つくる。八百屋、出店でした。

おかげさまで予定分は完売。

嬉しい限りです。

朝は冷え込みましたが日中は暖かかったですね~。

急いで帰って、法要のご予約の宴会。

今日の焼物は



鰆の西京焼。

いつもは、酒と味醂と醤油に漬け込んだ幽庵焼が多いのですが、久しぶりの西京焼でした。

西京味噌の甘い香りが鰆を包み込みます。

仕込みは手間がかかるのですが、美味しくなるのなら惜しみませんよ。

修行時代、西京焼が大好きな先輩がいましてね。これをおかずにしたらご飯は何杯でも食べれるって言っていました。

「まさに最強の焼物」

だと(笑)

今もお付き合いがありますが、一緒にいると本当に楽しい先輩です。

いつも、いろんな食材を触るたびに、いろんな思い出を思い出します。

今月の焼物は西京焼でいこうと思っています。

ぜひ、ご賞味くださいませ。
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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