美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

付きっきり

台風16号の影響で楽山のある愛知県一宮市は土砂降りです。

大きな被害が出なければいいんですけどね。

そんな日でも、ランチタイムは満席。

夜もご予約をいただいています。

ありがたい事です。

今年は秋刀魚が高いと報道されています。

楽山で使用する秋刀魚はスーパーに並ぶものよりかなりサイズが大きいので、あまり気になりませんが、ご家庭で気軽に食べられない秋の味覚って寂しい気がします。

その秋刀魚の料理。



秋刀魚のコンフィです。

数年前から出している楽山人気のメニューです。

90度で約4時間、じっくり火を入れます。

骨まで軟らかく、丸ごと食べられますよ。

ビールやワインにピッタリです。

温度を一定に保たなければいけないので、休憩時間もガス台の前に張り付いています(笑)

22日の木曜日からの提供になります。

ぜひご賞味くださいませ。
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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