美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

マグロが来たっ!

マグロが来たっ!

って言っても仕入れしたわけではありません。

楽山のお客様が釣ってきたのです(笑)

場所は青森県の竜飛岬沖。

一昨日の夜、電話がありまして

「若~、マグロ釣ったでさばいてちょう。今は米沢におるで、明日の昼ぐらいに一宮に着くわぁ」

その、お客様、大の釣り好き。

過去には、平目、アラ、金目鯛、のどぐろ、カサゴ、など。しかも小物ではなく大物ばかり。今年から仕事を辞めて、大間でマグロを釣るのが夢だと言ってそんな生活をしてみえます。

竜飛岬まではご自分のキャンピングカーで陸路はるばるってなもんです(笑)

昨日、一宮に着いたのが夕方。

ご予約があったのでさばけないと思ったので今日にしていただきました。



竜飛岬沖の本マグロ、30キロ。



楽山のまな板に乗るか乗らないかのサイズです。

ちょうど同級生のYくんが来ていたのでさばくところを撮影してもらいました。





頭を落としても重い(笑)



先ずはカマを落とします。



取れました~(笑)



続いて、背身を外します。



背身、取れました~。続いて、腹身。





腹身、取れました~(笑)



小ぶりですが、ほんのり脂がのってます。

中落ちをいただきましたが、やっぱり津軽海峡のマグロですねぇ。美味いですわ。

このお客様、以前伊豆でも本マグロを上げたそうですが断然、こっちのが美味いとおっしゃってみえました。

しかし、いいご趣味ですね~。

しかし、往復のガソリン代、高速代、船代を計算すると…。

お隣で奥様がご立腹でしたが(笑)

まぁまぁ、美味しいマグロをご家族で食べればみんな笑顔になりますよね~。

久しぶりにマグロをさばきましたが、楽しかったです。

もし、マグロを釣ったならば、ぜひ楽山に持ち込みください(笑)

必死のパッチでさばきます!

2016/09/06 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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