美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

どっちが好み?

本日(30日)は夜の営業を臨時休業とさせていただきます。

今日は台風の影響か、やや過ごしやすい楽山のある愛知県一宮市でした。

少しずつ秋の足音が聞こえていますかね。

お昼のまかないは今年初の秋刀魚でした。



いかにも、まかないって皿でごめんなさい(笑)

随分、脂ものってきまして美味しくいただきました。

秋刀魚の焼物、皆さんはどうやって召し上がりますか?

塩焼き?素焼きで大根おろし?

ボクは断然、素焼きで大根おろし派。

熱々の秋刀魚におろしたての大根おろし。醤油をたらして食べるのが最高です。

酢橘をあれば使うかもしれませんが基本、焼物に柑橘系は使いません。素材の味が楽しめない気がするからです。

食べ方は、腹から。秋刀魚のご馳走は腹ワタだと思っています(笑)

そのあとは、身を一気にいただきます。

残るのは頭と中骨のみ(笑)

ご馳走さまでした。

秋刀魚って焼物はもちろん、刺身、煮付け、唐揚げなどにしても美味しい魚です。

楽山では、他にサンドイッチ、もう少ししたらコンフィも用意する予定。

10月いっぱいまで楽しんでいただけるかな。

秋の味覚の代表。

ぜひ、ご賞味くださいませ。

2016/08/30 | 楽山のまかない | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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