美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

太刀魚

今日は一日中雨の楽山のある愛知県一宮市です。

梅雨って感じです。

夏になりますと、長いものが美味しくなります。

鰻、穴子、鱧。

そして、太刀魚もそう。



鮮度の良いものは銀色も綺麗で、夏になったなぁという気がします。

刺身も美味ですが、おすすめは塩焼かバター焼。

なんとも言えない柔らかな肉質に程よい脂がのり、生ビールや冷酒、ワインにぴったりだと思います。

昔、お馴染みさんが煮付けにしてくれって言われましてね。

太刀魚の煮付けって聞いたことがなかったんですが、作ってお出ししたんです。大阪生まれのお馴染みさんでしたが、お母さんがよく家庭で煮てくれたとか。懐かしい、懐かしいと食べていただけました。

そして、残った煮汁をご飯に(笑)

お袋の味なんでしょうなぁ。

これまた、美味い、美味いと食べていただけました。

人には思い出の味があるんですね。

あなたの思い出の味はなんですか?

カウンターでお聞きしますよ。

ご来店お待ちしております。
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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