美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

大阪です

本日(8日)、明日(9日)と連休させていただきます。

なぜかと言いますと



毎年恒例の、全国すし研究会の理事会のためです。

1年1度の会合。

寿司屋を取り巻く環境も年々変わっていき、会員も減少していきます。

これからの業界をどうしていくか。技術、味はもちろん、サービス、雰囲気。考えていかなければいけないこともたくさんあります。

また、後継者の問題や経営の悩みを抱えているお店もあることでしょう。

話は尽きません。

そして、今夜は難波のネオンの中に消えることになりそうです(笑)

2016/06/08 | 研究会 | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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