美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

ポテトサラダ

明日は節分。

恵方巻のご予約、本日まで承ります。

当日は対応できない可能性がありますので本日中のご注文、よろしくお願いいたします。

恵方巻のご予約

最近、ふと作りたくなる料理があるんです。



ポテトサラダ。

これは、和食なのか洋食なのか、料理なのか、お惣菜なのか、若大将にはわかりません。。

昔は面倒な仕事だなぁと思ってましたがなんだか最近無性に食べたくなるのです。

実はポテトサラダは大将のお得意でした。

その時のブログはこちら

でも、最近はボクが作ることのが多い。

面白いのは毎回味が微妙に変わること。ジャガイモはいつも同じじゃない。

大きさの違い、水分の違い、品種の違い。

茹でたジャガイモをマッシュしながら今日はどんなんだろうと思考する。若大将の隠し味は最近リンゴ酢。

良く、林檎が入ったポテトサラダがありますが、ボクは解せない。

シンプルに玉ねぎ、胡瓜、ゆで卵。

最近はハムも入れずに野菜のみ。

マヨネーズは控えめにして、粒マスタードとごま油。

そして仕上げはやっぱりクラタペッパー。

味見をして決まると幸せ。

してやったりとなるのです。

シンプルなだけに奥が深いポテトサラダ。

なんだか、最近愛おしい。

今夜もポテサラ、あります。

2016/02/02 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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